콜롬비아 캄포 에르모소 카투라 허니 워터멜론 모스토 CO 퍼먼티드 200g

콜롬비아 캄포 에르모소 카투라 허니 워터멜론 모스토 CO 퍼먼티드

Colombia Campo Hermoso Caturra Honey Watermelon

이 커피는 20브릭스 이상의 고당도 체리를 선별해 2시간 동안 물에 담근 뒤

무산소 환경에서 24시간 발효를 진행합니다.

이어 48시간 동안 탄산 침용 공정을 거치며 이 과정에서 생기는 모스토(Mossto)에

특정 효모, 건조 수박을 첨가해 발효 기반을 조성합니다.

체리는 블랙 허니 단계까지 펄핑하여,

만들어진 발효 기반에서 72시간 동안 다시 발효합니다.

이 커피에서는 선명한 수박과 멜론의 향을 느끼실 수 있습니다.

특히 차갑게 드셨을 때 아이스크림 수박바나 메로나 같은

익숙한 맛이 재미있는 커피입니다.

  원산지 Colombia

지역 Quindio, Circasia

품종 Caturra

   고도 1,650 - 2,000m

가공 Honey watermelon Mossto CO Fermentation

커핑노트 Cupping Note

수박 • 멜론 • 과일껌

Watermelon • Melon • Berry Gum

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.