케냐 키아무구모 TOP AA 워시드 500g

케냐 키아무구모 TOP AA 워시드

Kenya Kiamugumo TOP AA Washed

2017년 설립된 키아무구모 워싱 스테이션은 Mt. Kenya의 비옥한 토양에 위치해 있으며,

약 1,500명의 소농들이 활동하고 있습니다. 일조량과 강우량이 풍부하고

일교차가 뚜렷해 커피 체리의 숙성과 향미 발달에 이상적인 환경을 갖추고 있습니다.

이 커피는 펄핑 후 체리를 발효하여 세척하고

수분 함유량이 11-13%가 될 때까지 건조하였습니다.

붉은 열매의 산미로 시작해 자몽과 같은 은은한 향미로 이어집니다.

그 후 선명하며 깔끔한 단맛으로 마무리됩니다.

원산지 Kenya

지역 Kirinyaga, Kiamugumo FCS

  품종 SL28, SL34

가공 Washed

고도 1,600-1,650m

커핑노트 Cupping Note

자몽 • 레드 베리 • 건포도 • 사탕수수

Grape Fruit • Red Berry • Raisin • Sugar Cane

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.