에티오피아 시다마 트와콕 내추럴 500g

에티오피아 시다마 트와콕 내추럴

Ethiopia Sidama Twakok Natural

잘 익은 복숭아와 딸기의 향긋한 단맛을 시작으로

뒤이어 베르가못의 산뜻한 시트러스가 입안을 맑게 채웁니다.

마무리로는 리치의 은은한 단맛이 여운처럼 남아

전체적으로 조화롭고 부드러운 질감을 완성하는 커피입니다.

'트와콕'은 에티오피아어로 '달콤한 복숭아'를 뜻합니다.

이름처럼 과일 향이 풍부한 이유는, 높은 고도에서 천천히 익어

당분이 응축된 작은 체리 덕분입니다.

이 체리들은 아프리칸 베드에서 오랜 시간 균일하게 건조되며,

전 과정에 걸쳐 세심한 핸드 피킹으로 관리되어 깨끗하고 맑은 향미를 보여줍니다.

원산지 Ethiopia

지역 Sidama

  품종 Heirloom

가공 Natural

고도 2,000m

커핑노트 Cupping Note

베르가못 • 복숭아 • 딸기 • 리치

Bergamot • Peach • Strawberry • Lychee

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.