코스타리카 카페 리벤스 엘 크리스토벌 카투라 블랙 허니 500g

코스타리카 카페 리벤스 엘 크리스토벌 카투라 블랙 허니

Costa Rica Cafe Rivense Caturra Black Honey

리벤스(Rivense)는 2005년 레굴로 우레냐(Regulo Urena)와

이사벨로하스(Isabel Rojas)가 설립한 가족 경영 스페셜티 농장입니다.

코스타리카 남부 브룬카(Brunca)의 치리포(Chirripo)라는 작은 지역에 위치해 있으며

지역 최초로 2019년 컵 오브 엑설런스(COE)에서 5위에 입상하였습니다.

이 커피는 리벤스 농장의 엘 크리스토벌 구역의 마이크로랏 커피입니다.

엘 크리스토벌은 코스타리카 매우 높은 고지대에서 자라는 특정 나무의 일종으로

희소성을 갖고 있는데 이 농장에 딱 한 그루의 엘 크리토벌이 자라고 있어서

농장 사람들이 이 나무의 이름을 따서 부르게 되었습니다.

이 커피는 블랙베리와 건자두와 같은 향미가 잘 나타납니다.

살구와 같은 싱그럽고 부드러운 산미를 시작으로 깨강정을 먹는듯한 단맛과 고소함이

입안을 가득 채워 긴 여운을 남깁니다.

  원산지 Costa Rica

지역 Chirripo

품종 Caturra

가공 Black Honey

   고도 1,550m

커핑노트 Cupping Note

블랙베리 • 자두 •  살구 • 참깨 강정

Black berry • Prune  • Apricot  • Sesame Gangjeong

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.