프로토콜의 파트너사 방문기 : 포러리 3월 오픈 후 프로토콜의 반가운 파트너사가 되어준 포러리에 다녀왔습니다. 포러리에서는 프로토콜의 블렌드 슈퍼노멀로 만든 시그니처 메뉴 ‘오렌지 쉑쉑’을 비롯해 에스프레소, 라떼로 맛볼 수 있습니다. 동네 이웃, 친구들의 만남의 장소가 되어주고 책, 음악, 커피, 음식, 운동까지 넓고 촘촘한 주제로 일상의 이야기를 나눌 수 있는 문화 공간으로 열려있습니다. 따뜻한 이야기를 들려준 파트너사 포러리에게 감사한 마음을 전합니다. 우리 또 만나요! PROTOKOLL : ‘포러리’는 어떤 공간인가요? 소개를 부탁드립니다.포러리 : 포러리는 태어나고 자란 동네 가까운 곳에서 시작된 로컬 프로젝트로 만들어진 공간입니다. 우리 동네에 부족했던 문화 공간이 되어 사람들이 이야기를 나누고 모일 수 있는 장소가 되기를 바랍니다. 나아가 양천구의 문화를 대표하는 공간으로 자리 잡는 것이 목표입니다. PROTOKOLL : 포러리에서는 프로토콜의 어떤 원두를 사용하고 있나요?포러리 : 슈퍼노멀 원두를 사용하고 있습니다. 다양한 원두를 다루고 싶은 마음도 있지만, 우선 한 가지 원두를 제대로 이해하고 잘 다루고 싶었습니다. 처음보다 점점 익숙해지고 맛에 대한 이해도 깊어지고 있어, 앞으로 더 가까워질 수 있을 것 같다는 좋은 예감을 가지고 있습니다. PROTOKOLL : 프로토콜 원두는 포러리에게 어떻게 다가왔나요? 선택하게 된 이유도 궁금합니다.포러리 : ‘슈퍼노멀’이라는 이름처럼 누구나 부담 없이 데일리하게 즐길 수 있는 커피라는 점이 가장 큰 선택 이유였습니다. 무엇보다 입맛이 까다로운 저희 세 명의 의견이 오롯이 ‘맛’ 하나로 통일된 원두이기도 합니다. 파인다이닝 출신 셰프, 로스터리 출신 바리스타, 서비스 전문 호텔리어라는 각기 다른 배경을 가진 세 사람이 함께 선택한 원두라는 점에서 의미가 있습니다. 더 많은 분들이 알게 되기를 바라는 훌륭한 원두라고 생각합니다. PROTOKOLL : 포러리의 봄 메뉴 ‘오렌지 쉑쉑’은 프로토콜 원두를 사용한다고 들었습니다. 메뉴 소개를 부탁드립니다.포러리 : 오렌지 쉑쉑은 프로토콜 원두로 만들고 있는 에스프레소 시그니처 메뉴입니다. 싱가포르의 Agora 카페에서 마셨던 오렌지 커피에서 영감을 받아 개발하게 되었습니다. 원래 메뉴의 탄산감 대신 거품과 얼음 알갱이를 활용해 식감을 더하고 전체적인 밸런스를 업그레이드했습니다. 커피의 풍미와 산뜻함이 자연스럽게 어우러지는 메뉴입니다. PROTOKOLL : 마지막으로 한마디를 남겨주세요.포러리 : 저희가 살고 자란 동네에서 기억에 남는 브랜드가 되고 싶습니다. 책, 음악, 운동, 음료, 음식 등 다양한 콘텐츠를 통해 가장 유쾌하고 즐거운 공간이 되기를 바랍니다. 저희와 나누고 싶은 이야기가 있다면 언제든 편하게 찾아와 주세요. 이야기가 가까운 곳에서, 포러리.
