[2023] 세드루요크 농장은 깨끗한 커피, 고품질의 커피를 만드는 농장으로 알려져 있습니다.고도 1800m 이상의 높은 곳에 위치한 세드루요크 농장은 다양한 동물, 식물 그리고 떼루아를 가진 장점을 승화시켜 독특하고 고품질의 커피를 생산하고 있습니다.그 결과 2019년과 2021년 COE에 오르게 되었고 2022년에는 COE 11위를 차지하게 되었습니다.이 커피는 고급스러운 꽃 차가 연상되는 재스민, 베르가못의 향과 뒤따라오는 레몬그라스의 산미가 좋은 조화를 이루며 깔끔하고 차분한 마무리가 인상 깊습니다.슬슬 다가오는 봄에 따뜻하게 마시기 좋은 커피라 생각합니다. 원산지 Peru지역 Cuzco, Departamento De Cuzco, Cedruyoc품종 Geisha가공 Fully Washed고도 1,800m 커핑노트 Cupping NoteBergamot • Jasmine • Lemongrass • Green Tea베르가못 • 자스민 • 레몬그라스 • 그린티 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
