[2022] Abu Coffee는 매년 Best Of Panama에서 높은 순위에 랭크되고 있습니다.잘 익은 체리만을 골라 마운틴 워터에 띄워 잘 익은 체리와 나쁜 체리들을 선별합니다.펄핑한 커피를 96시간 동안 건조 발효하여 무산소 가공을(Anaerobic) 진행합니다.그 뒤 커피들을 깨끗하게 씻은 후 25일 동안 아프리칸 레이즈드 베드(African Raised Beds)에서 수분율이 도달할 때까지 천천히 건조합니다. 원산지 Panama지역 Cañas Verdes, Boquete, Panama, Abu Coffee품종 Geisha가공 Fully Washed고도 1,550m 커핑노트 Cupping NoteBergamot • Floral • Jasmine • Peach • Brown sugar • Complexity베르가못 • 꽃 향 • 자스민 • 복숭아 • 황설탕 • 복합적 향미 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
