[2024] La Florida는 라스 미나스 산맥(Las Minas Mountain Ridge) 중심부의 숲으로 둘러싸인 아열대 기후에 자리 잡고 있습니다.4대에 걸쳐 커피 심기, 재배, 수확, 가공 기술이 각 가족 구성원에게 전해졌으며 이것이 바로 La Florida 농장이 수년 동안 맛, 향, 산도의 완벽함을 유지할 수 있는 이유입니다.또한 환경개선을 위해 태양열 건조기, 물 재활용, 사용한 물 처리, 지렁이 퇴비 공정 등 에너지, 물 및 폐기물 관리에 있어서도 지속적으로 노력을 기울이고 있습니다.프로토콜이 좋아하는 또 게이샤 워시드입니다.프로토콜의 로스터와 바리스타는 게이샤 워시드를 정말 좋아하는데요, 이 커피 역시 게이샤 품종만이 가지고 있는 재스민 티, 살구 주스 같은 느낌이 좋은 커피입니다. 원산지 Guatemala지역 El Progreso La Florida품종 Geisha가공 Washed고도 1,600 - 1,800m 커핑노트 Cupping NoteJasmine • Apricot • Juicy • Syrupy재스민 • 살구 • 주시 • 시러피 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
