[2022] 현재 해외에 많은 로스터리들이 판매 중인 생두로 2021 WBC(World Barista Championship)에서 리투아니아 바리스타 챔피언 엘레노라 자네비세네 선수가 가지고 출전한 생두와 같은 지역의 커피입니다.네겔레 고르비투는 예가체프 남쪽 지역에 위치하는 약 500여 개의 소농들로 구성된 협동조합입니다.이 무산소 커피는 약 4-5일 무산소 상태를 유지한 후 18일 정도 아프리칸 베드에서 건조합니다.이는 일반적인 에티오피아 무산소 커피의 가공 기간보다 긴 시간입니다.다양한 과일 느낌을 긴 애프터와 함께 즐길 수 있는 무산소 내추럴 커피입니다. 원산지 Ethiopia지역 Yirgacheffe품종 Dega, Heirloom가공 Anaerobic Natural 고도 1,850 - 2,100m 커핑노트 Cupping NoteDried Tropical Fruit • Milk Chocolate건조 열대과일 • 밀크 초콜릿 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
