[2025] 2021년 에티오피아 컵 오브 엑셀런스(CoE)에서 1위와 5위를 수상, 다양한 프로세싱을 디테일하게 관리하며 높은 퀄리티를 자부하는타미루 농장에서 생산한 커피입니다. 타미루의 농장은 해발 2,480m에 달하는 고지대에 위치해 있으며 주로 74158 품종의 커피를 재배합니다.체리를 수확한 이후 아프리칸 베드에 2시간마다 한 번씩 체리를 뒤집어주면서 수분율 10-11% 이하가 될 때까지 천천히 건조하여 완성합니다.완성된 생두는 2달간 창고에서 충분한 레스팅 과정을 거칩니다.이 커피는 에티오피아 내추럴 커피의 전형적인 뉘앙스가 잘 드러납니다.복합적인 과일의 향미와 뛰어난 클린컵이 인상적입니다. 원산지 Ethiopia지역 Sidama, Bensa, Tamiru품종 74518가공 Natural고도 2,250 - 2,480m 커핑노트 Cupping NoteTropical Fruit • Strawberry • Raspberry • Milk Chocolate열대과일 • 딸기• 라즈베리 • 밀크 초콜릿 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
