[2025] 잘 익은 복숭아와 딸기의 향긋한 단맛을 시작으로 뒤이어 베르가못의 산뜻한 시트러스가 입안을 맑게 채웁니다. 마무리로는 리치의 은은한 단맛이 여운처럼 남아 전체적으로 조화롭고 부드러운 질감을 완성하는 커피입니다.'트와콕'은 에티오피아어로 '달콤한 복숭아'를 뜻합니다.이름처럼 과일 향이 풍부한 이유는, 높은 고도에서 천천히 익어 당분이 응축된 작은 체리 덕분입니다.이 체리들은 아프리칸 베드에서 오랜 시간 균일하게 건조되며, 전 과정에 걸쳐 세심한 핸드 피킹으로 관리되어 깨끗하고 맑은 향미를 보여줍니다. 원산지 Ethiopia지역 Sidama품종 Heirloom가공 Natural고도 2,000m 커핑노트 Cupping NoteBergamot • Peach • Strawberry • Lychee베르가못 • 복숭아 • 딸기 • 리치 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
