[2021] 트와콕은 에티오피아어로 달콤한 복숭아라는 의미입니다.2018년에 트와콕 셀렉션이 처음 런칭된 후로 계속해 많은 관심 을 받고 있습니다.잘 익은 빨간 체리만 수확한 뒤 아프리칸 베드에서 Single layer로 천천히 건조했습니다.달콤한 복숭아 플레이버를 베이스로 프로세싱과 Q.C를 진행한 내추럴 원두입니다. 원산지 Ethiopia지역 Sidama Region품종 Heirloom가공 Natural고도 2,000m 커핑노트 Cupping NoteFloral • Bergamot • Peach Jam꽃 향 • 베르가못 • 복숭아 잼 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
