[2025] 루무다모는 에티오피아의 시마다 구역 중 하나, 아르베고나의 작은 마을입니다.해발 2,200m라는 고지대의 장점을 가진 루무다모 스테이션에는 600명의 농부가 소속되어 있으며, 840ha 크기의 부지에서 연간 350톤의 체리를 수확합니다.루무다모 스테이션은 2020년 처음으로 열린 에티오피아 COE 대회에서 2위, 3위를 수상하였습니다.이 커피는 에티오피아 내추럴 커피답게 좋은 향미와 단맛을 갖고 있습니다.첫 모금에는 열대과일의 향미가, 목 넘김 후에는 체리와 같은 후미가 남습니다.또 식어갈수록 노란색 열대과일이 연상되는 단향도 느껴지오니 천천히 즐겨보시기 바랍니다. 원산지 Ethiopia지역 74112품종 Sidama Arbegona가공 Natural고도 1,920 - 2,330m 커핑노트 Cupping NoteStone Fruit • Prune • Raspberry • Milk Chocolate핵과류 • 건자두 • 산딸기 • 밀크초콜릿 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
