[2022] 2022년 에티오피아 COE(Cup of Excellence) 1위 농장의 커피입니다.시다마 아르베고나 지역에서 15년 동안 커피 산업에 종사해 온 Mulugetta Muntasha는 매년 120톤 이상의 잘 익은 붉은 체리를 수집하지만 농부들의 노력을 감안할 때 공정한 가격을 받지 못하고 있다 생각했습니다.이러한 이유로 농부들의 노동에 합당한 커피 가격을 받고자 COE에 참여하게 되었고 2021년과 2022년 상위권에 랭크하며 자신의 커피를 알리게 되었습니다.이 커피는 핵과류와 시트러스 계열의 산미가 복합적으로 느껴지며 은은한 라벤더와 바닐라의 향기가 티처럼 즐기기 좋은 커피입니다.특히 깨끗하게 이어지는 단맛이 매력적입니다. 산뜻한 커피를 즐겨드시는 분들께 추천합니다. 원산지 Ethiopia지역 Sidamo, Arbegona 품종 74158, Wolisho가공 Washed고도 2,200 - 2,350m 커핑노트 Cupping NoteKiwi • Green grape • Lemon • Lavender • Vanilla • Tea-like키위 • 청사과 • 레몬 • 라벤다 • 바닐라 • 차 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
