[2025] 구지 지역의 울창한 고지대, 해발 2,000m가 넘는 우라가의 숲 속 마을 고고구에서는 커피 체리가 천천히 익으며 더 복합적인 당과 산미를 형성할 수 있는 조건을 갖추고 있습니다.체리는 수확 후 아프리칸 베드에서 15-20일간 천천히 건조되며, 정기적으로 뒤집어 과발효를 방지함으로써 깔끔함을 균형 있게 유지합니다.이 커피는 라벤더의 향미를 시작으로 블루베리, 망고, 복숭아 등 복합적인 뉘앙스가 좋은 커피입니다. 원산지 Ethiopia지역 Guji, Uraga, Gogogu품종 Heirloom가공 Natural고도 2,300m 커핑노트 Cupping NoteLavender • Blueberry • Mango • Peach라벤더 • 블루베리 • 망고 • 피치 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
