[2023] 다사야는 에티오피아어 Dawala Samayawi, 보랏빛 풍경이라는 뜻입니다.구지 함벨라 지역 안의 2,300m에 이르는 높은 고도의 체리를 사용한 내추럴 프로세스 커피입니다.체리를 선별하고 3주에서 4주 동안 아프리칸 베드에서 수분율이 11% 이하가 될 때까지 건조합니다.균일한 건조를 위해 낮에는 체리를 모으고 뒤집기를 반복합니다.이러한 방식은 낮에는 햇빛으로부터 체리를 보호하고, 밤에는 비와 습기로 부터 체리를 보호합니다.이 커피는 플로럴한 느낌과 옅은 베리의 느낌이 나타납니다.시간이 지날수록 블루베리, 복숭아의 단맛, 초콜릿 티의 에프터가 잘 나타나니 천천히 드셔보시길 바랍니다. 원산지 Ethiopia지역 Guji Zone품종 74110, 74112가공 Natural고도 2,300m 커핑노트 Cupping NoteFloral • Blueberry • Peach • Chocolate Tea • Long After꽃 향 • 블루베리 • 복숭아 • 초콜릿 티 • 긴 여운 에스프레소 가이드 레시피 디카페인의 에스프레소 가이드 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 포터 필터 바스켓 IMS 26.5을 기준으로 합니다 원두: 19.5g 머신 추출 온도: 92°C 추출 압력: 9bar 시간: 32-35초 추출량: 38g
