[2024] Pichincha 지역에 위치한 Cruz Loma는 San Josede Minas와 Gualea라는 두 개의 농장을 운영하는 저명한 커피 생산 업체입니다.이곳은 재배 및 가공기술을 세심하게 적용하여 Sidra, Tipica, Catura, Geisha, Pacamara 등과 같은 유명한 품종을 포함한 최고의 커피를 생산하고 있습니다.Cruz Loma는 Best Cup of Pichincha 및 국내외 바리스타 챔피언십, Golden Cup과 2023 에콰도르 COE 3위 등 권위 있는 많은 대회에서 수상한 이력을 가지고 있습니다.프로토콜에서 처음으로 선보이는 에콰도르 커피입니다.에콰도르의 커피는 아직 많이 알려지지 않았지만 2021년 COE를 시작으로 조금씩 우리에게 친숙해지고 있습니다.이 커피는 전형적인 게이샤 워시드 커피 노트에 초콜릿 뉘앙스까지 느껴지는 좋은 밸런스의 커피입니다. 원산지 Equador지역 Pichincha Cruz Loma품종 Geisha가공 Fully Washed고도 1,450m - 1,800m 커핑노트 Cupping NotePeach • Floral • Cranberry • Green Apple • Chocolate복숭아 • 플로럴 • 크랜베리 • 청사과 • 초콜릿 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
