[2023] 살라카 농장은 센트럴 밸리의 서부지역에 위치해 있습니다.이곳은 화산 토양과 비옥한 토양에서 커피를 재배하며 코스타 리카 커피 중 최적의 환경에서 커피를 생산합니다.살라카 농장은 카투라, 카투아이, 비야사치 품종만을 수확하며, 복합적이고 깨끗하고 향기로운 커피를 생산합니다.라이트 허니 프로세싱의 특징 중 하나는 20-30%의 점액질을 남겨두는 것입니다.적게 남아있기 때문에 워시드 프로세싱과 비슷한 뉘앙스를 가지고 있습니다.점액질이 남아있는 상태에서 세척 후 베드에서 15-22일 동안 자연건조합니다.이 커피는 자몽 차, 호두나 땅콩과 같은 견과류의 고소한 맛과 밀크 초콜릿의 단맛을 잘 느끼실 수 있습니다. 원산지 Costa Rica지역 West Valley품종 Pacamara가공 Light Honey고도 1,700m 커핑노트 Cupping NoteGrapefruit • Tangerine • Walnut • Peanut • Milk Chocolate자몽 • 감귤 • 호두 • 땅콩 • 밀크초콜릿 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
