[2024] Grano de Oro 농장의 엘벤 산타나가 재배한 이 커피는 과육이 남아 있는 상태에서 72시간 동안 발효합니다.그리고 펄핑 작업 후 이상적인 수분 함량까지 건조된 코코넛과 함께 드라이 배드에서 건조되는 Dry Anaerobic Fermentation 과정을 거칩니다.그렇게 건조된 커피는 목표 수분 함량이 달성될 때까지 다시 한번 건조된 코코넛과 함께 Grain Pro 백에 보관됩니다.이 커피는 따뜻하게 드시면 코코넛, 코코아, 바닐라의 달콤한 향미를, 차갑게 드시면 청량한 코코넛 워터 같은 뉘앙스를 느끼실 수 있습니다.무엇보다 추억의 비스킷 빠다코코낫'이 연상되는 재미있는 커피일 것입니다.. 원산지 Colombia지역 Quindio, Grano de Oro품종 Castillo가공 Dry Anaerobic Fermentation고도 1,900 - 1,950m 커핑노트 Cupping NotePeach • Floral • Cranberry • Green Apple • Chocolate복숭아 • 플로럴 • 크랜베리 • 청사과 • 초콜릿 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
