[2025] 프로토콜에서 준비한 이번 디카페인 커피는 사탕수수에서 추출한 성분과 고산지대의 용천수를 이용, 화학 첨가물 없이 100% 천연 성분만을 활용해 카페인을 제거했습니다.생두를 고열, 고압에 노출하지 않고 카페인을 제거하기에 향미 손실이 적은 방식입니다.그리하여 디카페인임에도 엘 파라이소 리치피치 더블 아나에어로빅의 개성 있는 향미가 잘 나타납니다.이름과 같이 리치, 복숭아는 물론 열대과일의 뉘앙스를 느끼실 수 있습니다. 원산지 Colombia지역 El Paraiso품종 Bourbon가공 Double Anaerobic (Decaf)고도 1,850m 커핑노트 Cupping NoteLychee • Peach • Tropical Fruits • Yogurt리치 • 복숭아 • 열대과일 • 요거트 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
