[2025] 블루베리 잼을 떠올리게 하는 깊은 베리 향이 또렷하게 퍼지고 따뜻하게 마시면 코코아와 밀키한 단맛이 부드럽게 이어집니다.과일의 산뜻함과 크리미한 질감이 균형 있게 어우러진 커피입니다.이 풍미는 잘 익은 체리를 약 3일간 자연 발효한 뒤 펄핑 후 세미 애너로빅 환경에서 추가 발효하며 형성됩니다.이때 블루베리, 유기산, 설탕, 이스트, 유산균으로 만든 발효액과10년 넘게 이어온 마더브로스를 함께 사용해 발효가 깊고 안정적으로 진행됩니다.마지막으로 자연건조와 기계건조를 병행해 풍미를 정교하게 마무리합니다.독창적인 코퍼먼티드 공정을 통해 블루베리 향미가 선명하게 표현되는 커피입니다. 원산지 Colombia지역 Huila, Antiquia, Capilla Rosario품종 Blend가공 Co-Fermented고도 1,650 - 2,000m 커핑노트 Cupping NoteBlueberry Jam・Berry・Cocoa・Milky블루베리 잼・베리・코코아・밀키 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
