[2023] 시간은 흘러 프로토콜의 탄생 2주년 되었습니다.2년..Our records will continue to be written.우리의 슬로건대로. 우리는 무엇을 기록해 왔고, 우리는 앞으로 무엇을 기록해 갈 수 있을지 걱정과 고민 가득한 시점입니다. 그도 그럴 것이요. 그거 아세요?한 설문에서 봤는데, 많은 연인들도 평균적으로 2년쯤 교제하면 권태기를 느낀다 합니다.이렇듯 통상 2년이라는 시간이 그러한 거 같습니다.어쩌면 여러분들이 프로토콜에게, 프로토콜 멤버들도 프로토콜에게 그러한 감정을 느끼기 딱 좋은 시기일수도요.?익숙한 편안함, 여기서 비롯되는 새로운 자극의 필요, 2주년을 대변할 수 있는 이 두 테마를 우리는 커피로 표현해 보고자 합니다.우리에게 가장 익숙한 과일 중 하나인 "딸기'를 주제로 말이죠.자 그럼, 두 커피를 드셔보시고 어떤 커피가 더 취향에 맞는지 한 번 느껴보시기 바랍니다. 익숙한 편안함은 '딸기 차' 블렌드로 선보입니다.익숙함이라는 측면에서 현재 매장에서 판매하고 있는 싱글 커피들을 베이스로 블렌드를 만들어 봤습니다. 은은한 딸기 향이 매력적인 이 커피는 차와 같은 뉘앙스로 편안하게 마시기 좋습니다. '딸기 차' 블렌드는 브루잉으로 제공됩니다. 블렌딩 Colombia 100% 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
