콜롬비아 카페 로사리오 피치 코퍼먼티드 500g

콜롬비아 카페 로사리오 피치 코퍼먼티드

Colombia Capilla Rosario Peach Co-Fermented

무산소 발효 그리고 인퓨징 커피를 가장 활발히 사용하는 나라는 콜롬비아입니다. 우기와 건기가 꾸준히 있어 연중 내내 커피를 생산 할 수 있다는 장점과 농장주들의 다양한 시도를 통하여 매력적인 결과를 보여줍니다.

수확된 체리는 무산소 탱크에서 12시간 1차 발효 이후 과육을 제거하는 작업을 거친 이후, 복숭아 농축액이 함께 추가됩니다. 이어서 약 48시간 동안 발효가 지속되며, 12-16일간 아프리칸 베드에서 건조되는데, 이 과정에서 일정한 뒤집기와

모니터링을 통해 균일한 건조와 깔끔한 향미를 확보합니다.

직관적으로 복숭아와 리치의 달콤한 과육감이 퍼지고, 체리・살구 같은 과일층이 이어집니다. 뒤로 갈수록 꿀 같은 부드러운 단맛이 남으며, 전반적으로 과실감이 풍부한 인퓨징 커피의 매력을 보여줍니다.

원산지 Colombia

지역 Huila, Antioquia, Capilla Rosario

  품종 Blend

가공 Co-Fermented

고도 1,650 - 2,000m

커핑노트 Cupping Note

복숭아・리치・체리・꿀・플로럴

Peach・Lychee・Cherry・Honey・Floral

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.