에티오피아 시다마 벤사 산타와니 워시드 200g

에티오피아 시다마 벤사 산타와니 워시드

Ethiopia Sidama Bensa Shantawene Washed

에티오피아 남부 지역 시다마에 위치한 Bensa는

높은 퀄리티로 유명한 Yirgacheffe(예가체프), Guji(구지)와 인접해있습니다.

비옥한 토양, 풍부한 강수량 등 양질의 커피 생산에 적합한 환경이 조성되어 있으며,

특히 높은 해발고도에 위치해 있어 이곳의 커피 열매는

열대과일의 향미와 섬세한 단맛이 매력적입니다.

프로토콜이 애정하는 에티오피아 워시드 커피를 비교적 오랜만에 소개합니다.

이 커피는 좋은 에티오피아 워시드 커피가 갖춰야 할 베르가못, 복숭아, 오렌지 같은

향미와 단맛이 잘 나타납니다.

원산지 Ethiopia

지역 Sidama, Bensa, Shantawene

  품종 Heirloom

가공 Washed

고도 1,500 - 2,000m

커핑노트 Cupping Note

베르가못 • 시트러스 • 피치 • 오렌지 • 꿀

Bergamot • Citrus • Peach • Orange • Honey

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.