콜롬비아 포토시 베이비 드래곤 피베리 내추럴 200g

콜롬비아 포토시 베이비 드래곤 피베리 내추럴

Colombia Potosi Baby Dragone Peaberry Natural

4대째 가업을 이어받아 관리하고 있는 Potosi 농장은 Sidra, Tabi 등

다양한 품종을 생산하고 있습니다. 또 다양한 프로세싱을 연구, 개발하며

스페셜티 커피 생산을 위한 지속적인 노력을 하고 있습니다.

엄격한 체리 피킹을 진행한 이후 선별된 체리를 약 36시간 동안 발효합니다.

이후 곡식 저장소에 넣어 35°C의 온도로 48시간 동안 건조,

그 후 15일 동안 태양에서 추가로 건조합니다.

이 커피는 산미와 단맛의 밸런스가 좋습니다. 다크체리, 포도 같은 향미가

선명하게 나타나며 초콜릿 같은 후미까지 인상적인 커피입니다.

원산지 Colombia

지역 Calcedonia, Valle Del Cauca

  품종 Colombia(Peaberry)

가공 Natural

고도 1,400m - 1,860m

커핑노트 Cupping Note

다크 체리 • 포도 • 건자두 • 레드 와인 • 초콜릿

Dark Cherry • Grape • Dry Plum • Red Wine • Chocolate

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.