파나마 잔슨 아시엔다 #802 게이샤 내추럴 200g

파나마 잔슨 아시엔다 #802 게이샤 내추럴

Panama Janson Hacienda #802 Geisha Natural

잔슨(Janson) 커피 농장은 1941년, 스웨덴에서 이주한 칼 악셀 잔슨(Carl Axel Janson)에 의해 설립된 가족 소유의 아시엔다(대농장)입니다. 농장은 바루(Baru) 화산 기슭에 위치해 있으며, 두 곳의 커피 플랜테이션(Los Alpes, Hacienda Las Lagunas)을 운영하고 있습니다.

아시엔다 라스 라구나스(Hacienda Las Lagunas)는 줄여서 '아시엔다' 라고 불리며, 해발 1,350 - 1,400m 고도에 위치한 잔슨의 두 농장 중 한 곳입니다. 이 농장은 파나마 볼칸(Volcan) 지역에 있으며 호수와 습지(Lagoons and Wetlands)라는 뜻에서 유래되었습니다.

현재 Janson 커피 장은 1세대와 2세대 가족 구성원들이 함께 운영하고 있으며, 품질 향상을 위한 지속적인 노력을 통해 Best of Panama(BOP) 대회에서 꾸준히 세미파이널 및 파이널 테이블에 올라 우수한 평가를 받고 있습니다.

이 커피는 꽃다발을 받은듯 화려하며 향긋한 꽃내음을 시작으로 건자두와 블랙베리의 단맛과 풍미가 입안을 가득 채웁니다.

마무리는 카카오와 같은 깊은 여운을 남기는 커피입니다.

원산지 Panama

지역 Volcan, Tierras Altas, Chiriqui

  품종 Geisha

가공 Natural

고도 1,350m

커핑노트 Cupping Note

플로럴 아로마・건자두・블랙베리・카카오

Floral Aroma・Dried Plum・Blackberry・Cacao

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.