에티오피아 타미루 시다마 하테사 내추럴 500g

에티오피아 타미루 시다마 하테사 내추럴

Ethiopia Tamiru Sidama Hatessa Natural

2021년 에티오피아 컵 오브 엑셀런스(CoE)에서 1위와 5위를 수상,

다양한 프로세싱을 디테일하게 관리하며 높은 퀄리티를 자부하는

타미루 농장에서 생산한 커피입니다. 타미루의 농장은 해발 2,480m에 달하는

고지대에 위치해 있으며 주로 74158 품종의 커피를 재배합니다.

체리를 수확한 이후 아프리칸 베드에 2시간마다 한 번씩 체리를 뒤집어주면서

수분율 10-11% 이하가 될 때까지 천천히 건조하여 완성합니다.

완성된 생두는 2달간 창고에서 충분한 레스팅 과정을 거칩니다.

이 커피는 에티오피아 내추럴 커피의 전형적인 뉘앙스가 잘 드러납니다.

복합적인 과일의 향미와 뛰어난 클린컵이 인상적입니다.

원산지 Ethiopia

지역 Sidama, Bensa, Tamiru

  품종 74158

가공 Natural

고도 2,250 - 2,480m

커핑노트 Cupping Note

열대과일 • 딸기•  라즈베리 • 밀크 초콜릿

Tropical Fruit • Strawberry • Raspberry • Milk Chocolate

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.