에티오피아 시다마 트와콕 셀렉션 내추럴 G1 500g

에티오피아 시다마 트와콕 셀렉션 내추럴 G1

Ethiopia Sidama Twakok Selection Natural G1

트와콕 셀렉션은 달콤한 복숭아라는 뜻에서 비롯된 프로젝트로, 시다마 지역의 밝고 섬세한 과일 향을 기반으로 구성된 내추럴 셀렉션입니다.지역 특유의 산뜻한 복숭아・플로럴 성향을 중심에 두고 프로파일링과 QC가 이뤄집니다.

높은 고도의 체리는 크기가 작지만 당분과 향미 성분이 풍부하고 밀도가 높아 뛰어난 잠재력을 가집니다. 서서히 진행되는 건조 과정에서 자연스러운 복숭아・베리・석과의 향미가 응축되고, 자주 뒤집어주는 관리로 깨끗한 구조와 선명한 산미가 형성됩니다.

오렌지 블로섬의 섬세한 플로럴을 시작으로 복숭아와 딸기의 달콤한 과육, 리치와 자두의 여운이 이어집니다. 전체적으로 밝은 단맛과 깔끔한 마무리가 특징인 시다마 내추럴의 균형 잡힌 커피 입니다.

원산지 Ethiopia

지역 Sidama, Sidama Zone

  품종 Heirloom

가공 Natural

고도 2,100m

커핑노트 Cupping Note

오렌지 블로섬・복숭아・딸기・리치・자두

Orange Blossom • Peach • Strawberry • Lychee・Plum

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.