에티오피아 시다마 아르베고나 보체사 G1 내추럴 200g



에티오피아 시다마 아르베고나 보체사 G1 내추럴

Ethiopia Sidama Arbegona Bochesa G1 Natural

시다마 지역에 위치한 아르베고나는 에티오피아 최고의 커피 종자를 재배하는 것으로

유명합니다. 약 해발 2,200m의 고도에 위치한 보체사 워싱스테이션은 에티오피아에서

가장 높은 고도의 커피 재배 지역 중 하나로 사탕수수, 향신료, 채소 등 많은 작물을

재배하지만 커피가 가장 주된 소득원입니다.

이 커피는 잘 익은 체리를 농부들로부터 수매 후, 아프리칸 베드에 겹치지 않게 펼쳐

일정한 수분량에 도달할 때까지 15-20일 동안 건조시켰습니다.

그리고 안정화를 위해 5-8일 동안 창고에서 보관 후 펄프를 제거해 주었습니다.

과숙된 오렌지의 뉘앙스를 바탕으로 시트러스 계열의 산미가 선명하게 느껴지며

단맛도 부드럽게 오래 지속됩니다. 무엇보다 둥글둥글한 질감이 매력적인 커피입니다.



원산지 Ethiopia

지역 Sidama

  품종 74158

가공 Natural

고도 1,920 - 2,330m

커핑노트 Cupping Note

오렌지 • 살구 • 시트러스 • 플로럴

Orange • Apricot • Citrus • Floral

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.