에티오피아 구지 함벨라 부쿠 아벨 내추럴 200g

에티오피아 구지 함벨라 부쿠 아벨 내추럴

Ethiopia Guji Hambella Buku Abel Natural

함벨라 부쿠 아벨 지역은 구지(Guji) 지역에서도 고도가 높아 커피 재배에 유리한 기후와

토양 조건을 갖추고 있습니다. 일반적으로 높은 고도의 체리는 크기가 작고

당분과 향미 성분을 많이 함유하고 있으며 밀도가 매우 높습니다.

체리를 선별하고 3-4주 동안 아프리칸 베드에서 수분율이 11% 이하가 될 때까지

건조했습니다. 균일한 건조를 위해 낮에는 베드 가운데로 체리를 모으고 덮어 햇빛에 의한

데미지를 방지하고, 자주 옮겨주며 건조 기간 전체에 걸쳐 핸드 피킹을 진행합니다.

이 커피는 잘 익은 열대과일, 베리류, 와인 같은 뉘앙스가 좋습니다.

기분 좋은 산미와 단맛의 밸런스가 뛰어나며 여운이 길게 남는 커피입니다.

원산지 Ethiopia

지역 Oromia, Guji, Hambella

  품종 Heirloom

가공 Natural

고도 1,900 - 2,300m

커핑노트 Cupping Note

블루베리 • 포도 • 베르가못 • 피치 • 우아한

Blueberry • Grape • Bergamot • Peach • Elegant

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.