에티오피아 버그 우 셀렉션 G1 내추럴 500g

에티오피아 버그 우 셀렉션 G1 내추럴

Ethiopia Berg Wu Selection G1 Natural

2016 월드 바리스타 챔피언 Berg Wu가 직접 관리하는 에티오피아 셀렉션입니다.

2018년도부터 시작한 이 셀렉션은 높은 퀄리티를 보여주고 있으며,

올해에는 시다마 지역의 내추럴 생두를 셀렉 하였습니다.

높은 해발고도에서 수확한 이 생두는 밀도가 높은 만큼 선별, 건조하는 과정을 섬세히

진행하였습니다. 3-4주 동안 아프리칸 베드에서 수분율 11% 이하가 될 때까지 건조하며,

균일한 건조를 위해 낮에는 베드 가운데로 체리를 모으고 덮어 햇빛의 데미지를

방지하였고, 체리를 자주 옮겨주며 건조 기간 전체에 걸쳐 핸드 피킹을 진행하였습니다.

이 커피는 섬세한 베르가못 향과 사과의 산미를 시작으로 복숭아, 살구같은

단맛으로 이어지는 흐름이 매력적이며 우아한 뉘앙스가 좋은 커피입니다.

원산지 Ethiopia

지역 Sidama

  품종 Heirloom

가공 Natural

고도 2,000 - 2,300m

커핑노트 Cupping Note

베르가못 • 사과 • 복숭아 • 살구 • 우아한

Bergamot • Apple • Peach • Apricot • Elegant

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.