에티오피아 벤치 마지 게샤 언에어로빅 내추럴 500g

에티오피아 벤치 마지 게샤 언에어로빅 내추럴

Ethiopia Bench Maji Gesha Anaerobic Natural

벤치 마지 지역은 현재 가장 뛰어난 품종 중 하나로 인정받고 있는 게샤 품종이

처음으로 발견된 곳입니다. 에티오피아의 여러 지역들이 삼림 벌채로 인한 영향을 받고

있는 가운데, 벤치 마지 지역의 밀림은 잘 보존되어 있는 편이며 자연적으로 만들어진

숲속 그늘 아래에서 커피가 재배됩니다.

게샤 품종은 1931년 에티오피아 주재 영국 대사관이 게샤 마을 근처에서 연구 목적으로

씨앗을 채집한 이후 여러 나라를 거쳐 파나마 그리고 다시 에티오피아로 돌아오기까지

많은 역사를 지닌 품종입니다. 그리고 프로토콜에서 애정 하는 품종이기도 하지요.

높은 고도의 체리만 선별하여 수확한 뒤, 세심하게 관리하며 무산소 발효를 진행하였습니다.

이 커피는 딸기와 자두 같은 과일의 향미가 지배적이며 약간의 초콜릿 같은 뉘앙스도

나타납니다. 그뿐만 아니라 물론 높은 수준의 클린컵을 보이고 있습니다.

뛰어난 떼루아와 최고의 품종, 그리고 정제된 발효 공법의 만남을 느껴보시기 바랍니다.

원산지 Ethiopia

지역 SNNPR Región, Bench Maji Zone

  품종 Gesha

가공 Anaerobic Natural

고도 1,900 - 2,100m

커핑노트 Cupping Note

딸기 • 자두 • 라즈베리 • 포도 • 초콜릿

Strawberry • Plum • Raspberry • Grape • Chocolate

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.