코스타리카 브룬카 꼬라손 데 헤수스 엘 살리뜨레 더블 내추럴 언에어로빅 500g

코스타리카 브룬카 꼬라손 데 헤수스 엘 살리뜨레 더블 내추럴 언에어로빅

Costa Rica Brunka Corason De Jesus El Salitre Anaerobic

코스타리카 남부의 브룬카 지역은 해발 1,850m의 고도와 화산 토양,

뚜렷한 사계절 기후로 티피카 품종의 고유한 특징을 잘 표현해냅니다.

이 커피가 재배된 Corazon de Jesus는 '예수님의 심장'이라는 뜻의 농장 이름으로

커피 한 알 한 알에 정성과 축복이 깃들기를 바라는 농부의 진심이 담겨 있습니다.

또한, El Salitre는 이 지역의 토양 특성을 드러내는 이름으로,

미네랄이 풍부하고 생명력이 가득한 땅을 상징합니다.

이 커피는 체리를 백에 넣어 12시간 동안 초기 발효를,

이후 밀폐된 탱크로 옮겨져 이틀간 2차 발효를 진행하였습니다.

마지막으로 건조대로 옮겨 수분을 조절하고 30-45일간 3차 발효를 하며

안정적인 레스팅 과정을 거쳤습니다.

원산지 Costa Rica

지역 Brunca, Corazon De Jesus El Salitre

  품종 Typica

가공 Double Natural Anaerobic

고도 1,850m

커핑노트 Cupping Note

열대과일 • 건자두 • 럼 • 시나몬

Tropical Fruit • Dried Plum • Rum • Cinnamon

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.