콜롬비아 카페 로사리오 블루베리 코퍼먼티드 500g

콜롬비아 카페 로사리오 블루베리 코퍼먼티드

Colombia Capilla Rosario Blueberry Co-Fermented

블루베리 잼을 떠올리게 하는 깊은 베리 향이 또렷하게 퍼지고 따뜻하게 마시면 코코아와 밀키한 단맛이 부드럽게 이어집니다.

과일의 산뜻함과 크리미한 질감이 균형 있게 어우러진 커피입니다.

이 풍미는 잘 익은 체리를 약 3일간 자연 발효한 뒤 펄핑 후 세미 애너로빅 환경에서 추가 발효하며 형성됩니다.이때 블루베리, 유기산, 설탕, 이스트, 유산균으로 만든 발효액과10년 넘게 이어온 마더브로스를 함께 사용해 발효가 깊고 안정적으로 진행됩니다.마지막으로 자연건조와 기계건조를 병행해 풍미를 정교하게 마무리합니다.

독창적인 코퍼먼티드 공정을 통해 블루베리 향미가 선명하게 표현되는 커피입니다.

  원산지 Colombia

    원종 Huila, Antiquia, Capilla Rosario

지역 Blend

가공 Co-Fermented

   고도 1,650 - 2,000m

커핑노트 Cupping Note

블루베리 잼・베리・코코아・밀키 

Blueberry Jam・Berry・Cocoa・Milky

로스팅 Roasting

Light

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.