에티오피아 시다마 G1 봄베 와인 내추럴 200g

에티오피아 시다마 G1 봄베 와인 내추럴

Ethiopia Sidama G1 Bombe Wine Natural

이 커피는 에티오피아 남부 지역 도시 Sidama에서 재배되었습니다.

고당도 커피 체리만을 선별하여 스테인리스스틸탱크에 넣어 완전히 밀봉 후 며칠동안 발효시킵니다.

이 과정에서 압력으로 인해 점액질의 쥬시한 맛이 커피에 스며들게 됩니다.

탱크에서 꺼낸 후에는 아프리칸베드에서 15-18일동안 건조시킵니다.

위 프로세스를 거친 이 커피는 차갑게 드시면 포도같은 상큼한 산미가,

따듯하게 드시면 블랙베리나 와인처럼 더 묵직한 뉘앙스의 단맛이 느껴지는 커피입니다.

  원산지 Ethiopia

    원종 Kumie, Diga & Wilsho

지역 Sidama Bensa Bombe

   고도 1,860 - 1,990m

가공 Wine Natural

커핑노트 Cupping Note

레드와인 • 파인애플 • 포도 • 블랙베리

Red wine・ Pineapple・ Grape・ Blackberry

브루잉 추출 가이드

프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.

먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 100g - (1분) 80g - (1분30초) 80g

총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. 

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.

 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.

(뜸) 40g - (30초) 60g - (1분) 50g - (1분30초) 50g

총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다. 

배송 Delivery

오후 2시 이전 결제완료건에 한해 익일 출고됩니다.

배송 완료까지 1-2 영업일 소요됩니다.

주문 유의 사항

프로토콜의 모든 원두는 로스팅 7일 이내의 것만 판매합니다.

원두는 식품 특성상 제품의 하차와 오류를 제외하고 교환 및 반품이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.