[2026] 베르가못의 산뜻한 시트러스와 복숭아의 부드러운 단맛이 중심을 이루며 사과, 살구, 리치의 신선한 단맛이 겹겹이 이어집니다.깨끗하고 정제된 인상이 매력적인 커피입니다.펄핑 후 밀도 선별과 반복적인 물 교체 발효로 잡미를 최소화했고, 점액질을 완전히 제거한 뒤 천천히 건조해 워시드 커피만의 투명한 향미가 강조되었습니다.코체레 사오나 셀렉션은 에티오피아어 '바람의 계곡'에서 착안해 만들어졌으며, 코체레 지역의 선선한 계곡 바람처럼 은은한 캐릭터를 중점에 둔 워시드 프로세스입니다. 원산지 Ethiopia지역 Kochere, Gedeo Zone품종 Heirloom가공 Washed고도 1,900 - 2,100m 커핑노트 Cupping NoteBergamot・Peach・Apple・Lychee・Apricot베르가못・복숭아・사과・리치・살구 브루잉 가이드 레시피프로토콜의 브루잉 레시피입니다. 이 레시피는 원두 고유의 캐릭터를 또렷하게 느낄 수 있도록 전체적인 밸런스가 잘 느껴지도록 제안합니다. 안내된 방법에 따라 추출하시면, 프로토콜이 생각하는 맛있는 한 잔의 흐름을 가장 안정적으로 즐기실 수 있습니다. 하리오 V60 드리퍼를 기준으로 합니다 추출 전 필터지는 뜨거운 물로 충분히 린싱해 종이 향을 제거하고, 안정적인 추출 환경을 만들어 주세요. [HOT]원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다. [ICE]원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며,대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
